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亚麻籽油概述

文章来源:未知作者:admin点击次数:181时间:2018-07-30 11:10

  亚麻籽油是用亚麻籽榨的油,亚麻籽又称胡麻籽, 是草本植物亚麻的种子 。亚麻是世界上最古老的纤维作物之一 ,其种子可以榨油,目前已成为世界十大油料作物之一。亚麻籽油通常采用冷榨法,就是在低温条件下,用物理机械巨大的压力来榨油的方法,没有经过高温翻炒或高温蒸煮的过程,所以亚麻油脂仍然分布在未变形的蛋白质细胞中,含有非常丰富的亚麻籽固有的亚麻酸等多种营养成.

  步骤阅读一、亚麻籽油的营养成份

  亚麻籽油中含有18种氨基酸,其中含量超过蛋白含量5%的氨基酸为:谷氨酸26.30%,天门冬氨酸12.50%,精氨酸11.80%,甘氨酸7.00%,亮氨酸6.80%,色氨酸5.80%,丙氨酸5.40%,苯丙氨酸5.30%,异亮氨酸5.20%。

  1、亚麻籽油中α-亚麻酸含量高达53%,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,在人体内可转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),有抗肿瘤、抗血栓、降血脂、营养脑细胞、调节植物神经等作用。但这两种物质人体不能自行合成,只能从外界摄入。(深海鱼油中EPA含量约为25%,DHA含量约为15%,二者合计约为40%)

  2、亚麻籽油中含有大量多糖,多糖有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。

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  3、亚麻籽油中富含维生素E(19.95mg/100g),维生素E是一种非常有效的自由基清除剂,有延缓衰老和抗氧化的作用。

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  亚麻籽中含有丰富的类黄酮(23mg/100g)。类黄酮化合物有降血脂,抗动脉粥样硬化的良好作用。

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  亚麻籽中含丰富的矿物元素,其中钾含量最高(813mg/100g),比高钾食物橙子、花生仁、虾米的含量高出很多,钾与维持人体正常血压有关。亚麻籽中锌的含量也较高,锌为人体必需的微量元素,对维持人体正常的生理功能具有重要作用。

  二、亚麻籽油的功效和作用

  预防心脑血管疾病

  血栓形成的重要因素是血小板凝集的过程,亚麻籽油中的α-

  亚麻酸可以通过改善血小板膜的流动性,增强血小板对刺激的反应性,增加血小板表面受体的数目,从而有效防止血栓的形成。

  1、健脑益智

  人脑之所以能从事高度复杂的工作,离不开高质量的脂肪酸,特别是α-亚麻酸,α-亚麻酸在人体内可以生成EPA和DHA。DHA是大脑形成和智商开发的必需物质。亚麻籽油富含α-亚麻酸,经常食用,可以补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆,提升心理抗压能力、减少忧郁症和失眠。

  2、抗衰老

  随着年龄的增加,体内各种活性酶,特别是超氧化物歧化酶(S

  OD)数量逐渐降低,活性逐渐减弱,因此各种自由基的数目不断增多,使细胞受到损伤,组织器官功能下降。亚麻籽油中的α-亚麻酸,能够SOD活性增加,抵抗自由基生成,起到抗衰老的作用。

  3、降血脂

  亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作

  用,能促进血浆低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化,使低密度脂蛋白降低,高密度脂蛋白升高,从而达到降低血脂,防止动脉粥样硬化的目的。

  4、降血压

  对于初期性高血压患者,如果长期服用降压药,容易引起不良

  反应。亚麻籽油中α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管,增强血管弹性,从而起到降压作用。


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