您当前所在的位置:首页 > 专业技术 >

萝卜籽油功效与用途

文章来源:未知作者:admin点击次数:174时间:2018-07-30 10:14

  原料概述

  萝卜籽

  依照萝卜栽培季节,分秋萝卜,一般7月中下旬播种。9月中旬收获,如气候适宜,则产量高、品质好;夏秋萝卜,5-6月播种,7-8月收获,播种过早,易先期抽苔,主作秋淡补充。

  作为反季节萝卜栽培,依品种不同,一般800—1200m的中海拔地区4-5月开始播种,6-7月收获,高海拔地区5-7月播种7-9月收获。高山萝卜栽培利用冬性强的品种,种植两熟,可从6月上市到10月结束。

  我国西北祁连山脉生长的高原萝卜,每年四至十月在纯净空气环境中、依靠高山雪水灌溉,吸收每天长达9个小时高原日照的能量,结出的萝卜籽营养丰富、色泽金黄灿烂。

  

  营养成份

  萝卜籽油中富含莱菔素(又称萝卜籽素,萝卜硫素),是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分。生物实验证明,莱菔素具有抗肿瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用,对肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明显的阻断作用。萝卜籽中莱菔素的含量高达115mg/kg。

  此外,萝卜籽油的不饱和脂肪酸含量较高(90.07%),其中单不饱和脂肪酸(72.1%)与橄榄油相当。不饱和脂肪酸是人类的必需脂肪酸,可明显降低高密度脂蛋白血清胆固醇含量,进而减少高血压、心脏病及中风等疾病的发病率。尤其是单不饱和脂肪酸对人体有重要的生理功能,能调节人体的脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、抗癌、对抗肥胖等。

  萝卜籽油的脂肪酸含量是已知的植物油中最为均衡的,三大营养成分油酸、亚油酸和亚麻酸成分均衡分布:

  ①油酸具有降低胆固醇的效果,萝卜籽油含量(29.07%)。

  ②亚油酸具有营养脑细胞、调节交感神经、显著的降血脂作用及抗炎效果,萝卜籽油含量(9.45%)。

  ③亚麻酸是人体的必需脂肪酸,可代谢生成DHA和EPA,它是前列腺素和花生四烯酸的来源。亚麻酸及其衍生物的主要保健功效体现在它是维系大脑和神经功能所必需的物质,长期食用能延长生命期,此外研究还证明亚麻酸具有抑制和预防结肠癌的作用。萝卜籽油含量(8.41%)。仅次于亚麻籽油。

  与成分单一的其他油脂相比,萝卜籽油无需调和,就可以拥有同时和3-4种食用油的含量相同的营养。

  除此之外萝卜籽油还含有维生素E及黄酮等成分,维生素E对抗氧化、祛斑、美容养颜、抗自由基有明显效果。萝卜籽油中维生素E的含量是橄榄油及葵花籽油的2倍多;黄酮可以降血脂,抑制血栓形成,还具有降压、抗病毒、抑菌、消炎、保肝的作用。萝卜籽油中黄酮的含量高达1.9g/100g仅次于核桃油。

  食用功效

  萝卜籽油抗癌作用

  萝卜籽油富含莱菔素,是目前蔬菜中发现的抗癌活性最强的植物活性成分。莱菔素对肺癌、食管癌、前胃癌作用明显,其作用机制是诱导PhaseⅡ(致癌因子解毒)酶类的产生,进一步作用于机体自身的抗癌系统,对代谢实现调控。

  研究发现,莱菔素抗癌作用发挥主要通过阻断致癌物产生致癌效应所需的代谢途径,阻止致癌物或其代谢物进入靶细胞,同时起到清除致癌物的作用;抑制癌细胞的分裂与生长,阻断循环途径;促进其他可杀死癌细胞的蛋白质分泌,阻断致癌物诱导癌症的作用。此外,莱菔素可能对致癌物发挥作用的启动产生作用,在癌症形成初期使基因发生突变,另外还有一些抑制酶具有双重阻癌或抑癌功能,对有毒物进行降解,从而起到抗癌效果。同时莱菔素还可抑制PhaseⅡ酶产生,如降低P450酶的水平或抑制其催化活性,从而影响活性致癌终产物的形成。通过摧毁致癌因子的活性中心或将它们与内源配基结合起来的方法,加速将其排出体外,从而起到抗癌作用。


上一篇:亚麻籽油概述

下一篇:防治西瓜空心的措施